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　　做法：春 笋切成
片后 加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟 左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。